食谱 食材大全?/? 豆角的做法大全
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豆角的做法大全
豆角是各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。
注意事项
推荐人群: 备孕 孕期 月子/产后 婴儿(10个月以上) 儿童

在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
??????? 豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒;为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

食谱推荐

  • 酸豆角炒肉末

    猪肉可人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,有利于改善缺铁性贫血。

  • 扁豆焖面

    瘦肉可以为准妈补铁,预防缺铁性贫血,而扁豆含有膳食纤维,对缓解便秘、促进肠道蠕动有帮助。用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻。

  • 红烧豇豆

    豇豆含有丰富的营养元素如优质蛋白、维生素、无机盐、纤维素、烟酸等等,吃豇豆可以补充营养,补充精力,强身健体,增强抵抗力。

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